- Apr 28 Tue 2015 17:18
-
蛋糕取貨方式
- Jun 01 Sun 2014 22:08
-
關於蛋糕訂購
雲媽手做蛋糕
由於自己的孩子喜歡吃蛋糕，所以媽咪想，自己做。那為什麼要自己做呢？
1.用料-自己用什麼材料，最清楚，有沒有過期、保存好不好、材料本質好不好，這些不會是外面商人會幫你把關的。
2.衛生-做蛋糕時，會不會洗手、抹布乾不乾淨、手有無直接接觸熟食。
這些都是我在食品業待了13年看來的，所以我選擇做給客人的如同做給家人吃的。
先說蛋糕體成份：法國發酵奶油、水手牌麵粉、新鮮雞蛋、林鳳營鮮奶、台糖砂糖。這些都是我們用的。（沒有添加泡打粉跟塔塔粉）
單吃這蛋糕體就值得了，到外面你應該買不到沒有添加物的蛋糕吧！
裝飾部份：造型蛋糕一定會下色素，輕跟重的差別。我會盡量讓整體看起來是漂亮的，但不一定顏色是一樣的，也不至於差很多，在接單前我都會再跟媽咪確認的。
由於自己的孩子喜歡吃蛋糕，所以媽咪想，自己做。那為什麼要自己做呢？
1.用料-自己用什麼材料，最清楚，有沒有過期、保存好不好、材料本質好不好，這些不會是外面商人會幫你把關的。
2.衛生-做蛋糕時，會不會洗手、抹布乾不乾淨、手有無直接接觸熟食。
這些都是我在食品業待了13年看來的，所以我選擇做給客人的如同做給家人吃的。
先說蛋糕體成份：法國發酵奶油、水手牌麵粉、新鮮雞蛋、林鳳營鮮奶、台糖砂糖。這些都是我們用的。（沒有添加泡打粉跟塔塔粉）
單吃這蛋糕體就值得了，到外面你應該買不到沒有添加物的蛋糕吧！
裝飾部份：造型蛋糕一定會下色素，輕跟重的差別。我會盡量讓整體看起來是漂亮的，但不一定顏色是一樣的，也不至於差很多，在接單前我都會再跟媽咪確認的。
- Feb 17 Mon 2014 15:20
-
手做點心〜焦糖夏威夷豆塔
- Feb 09 Sun 2014 15:45
-
手做果醬〜金棗果醬
每年過年期間總是會看到一顆顆黃橙橙的金棗，看起來就是很討喜又吉祥。
最近天氣變化大，家裡由大到小幾乎感冒了。咳嗽咳不停，聽說金棗醬泡熱開水喝可以治咳。動手來做吧！
我的比例如下：
洗乾淨的金棗2100克
冰糖670克
麥芽150克
檸檬汁25cc
鹽一小搓
做法如下：
1.洗好的金棗尾端切十字
2.將洗好的金棗加水淹過煮滾，煮滾後大約再煮5〜8分鐘。
3.將煮滾的金棗過篩將雜水倒掉
4.放入鹽巴、冰糖、麥芽用中火先煮約5分鐘後轉中小火，煮的過程都要攪拌喔，約30分鐘後煮至較乾後加入檸檬汁再收乾至自己想要的程度即可
5.趁熱裝入玻璃瓶內，倒扣，放涼入冷凍即
可（玻璃瓶需先用熱水煮過，並擦乾），整個容器都不能有水喔
有興趣的可以動手做做看喔
- Feb 03 Mon 2014 20:59
-
手做果醬〜蔓越莓果醬
- Jan 23 Thu 2014 22:23
-
手做糖果~桂圓南棗核桃糕
- Jan 23 Thu 2014 22:04
-
手做糖果~寒天夏威夷豆軟糖
1
